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DENIS ET DIDIER BERTHOLLIER
Saint-Anthelme Chignin Bergeron 2013

Guide 2016
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Alexis Berthollier a spécialisé l'exploitation familiale dès le début des années 1960. À la tête de 10,5 ha de vignes, ses deux fils Denis et Didier poursuivent la même démarche de qualité, en replantant des coteaux délaissés et en adaptant les cépages aux terroirs. Ici, pas de désherbage chimique, les intrants sont limités et les élevages longs privilégiés.

Une partie de la vendange a passé dix-huit mois en cuve, le reste douze mois en fût. Résultat, un chignin-bergeron d'une belle intensité, ouvert à l'olfaction sur les fruits mûrs (le coing notamment) rehaussés par une touche minérale et d'herbes fraîches. Fraîcheur qui caractérise l'attaque, très agrumes (citron, pamplemousse), avant un développement plus riche et chaleureux, encore un peu dominé par l'alcool.
IDENTITÉ DU VIN :
Denis et didier berthollier
RÉGION :
Savoie et Bugey
GARDE :
2016 - 2020
PRODUCTION :
4400
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C 10 à 12 °C 10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, blanc effervescent, rosé effervescent, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DENIS ET DIDIER BERTHOLLIER
Domaine la Combe des Grand'Vignes Le Viviers
73800 Chignin
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 79 28 11 75
F: +33 4 79 28 16 22
@: contact@chignin.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Denis et didier berthollier, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : volaille à la crème
COMMENTAIRE
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ventes privées de vins

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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.