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DEMOIS
Cuvée des Templiers 2013

Vallée de la Loire et Centre • Chinon
rouge tranquille 11 à 15 € A boire
Guide 2016
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce vignoble familial exploité depuis plus d'un siècle couvre aujourd'hui 24 ha de sols alluvionnaires. Incarnant la cinquième génération à piloter le vignoble, Fabien Demois s'est installé en février 2008.

Une cuvée élaborée à partir de vignes âgées d'un demi-siècle et élevée douze mois en fût. Cet élevage marque délicatement le vin sans l'étouffer ; un vin qui respire la fraîcheur et l'élégance, renforcées par de fines notes de violette.
IDENTITÉ DU VIN :
Demois
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
2015 - 2019
PRODUCTION :
1000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
Chinon
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
PRINCIPAUX CÉPAGES
Cabernet franc • Cabernet-sauvignon • Chenin blanc • Pineau de la loire
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

EARL DEMOIS
Chézelet
37500 Cravant-les-Coteaux
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 47 98 49 01
@: fabiendemois@orange.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Demois, se déguste en accords avec les mets suivants :
Veau
Agneau
Abats
Lapin
Accords et recettes d'hiver
Boeuf
PLAT RECOMMANDÉ : sauté de veau aux petits pois

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Veau
Aillade de veau
Note :
4 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Agneau
Aumônières d'agneau et de poivrade
Note :
4 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Abats
Boudin noir
Note :
4 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Lapin - Accords et recettes d'hiver
Civet de lapin fermier
Note :
6 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Lapin - Accords et recettes d'hiver
Lapin à la moutarde
Note :
6 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Lapin
Lapin à la sariette
Note :
4 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Lapin
Lapin chasseur
Note :
6 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Boeuf
Rôti de bœuf, purée de citrouille et pommes de terre muscade
Note :
8 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
COMMENTAIRE
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Transformation, sous l'effet de bactéries lactiques, de l'acide malique en acide lactique et en gaz carbonique ; elle a pour effet de rendre le vin moins acide.
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