Vin remarquable
L'avis du Guide Hachette des Vins
Cinquième génération à piloter le vignoble familial, Fabien Demois signe ici avec bonheur ses premières cuvées – ils s'est installé en février 2008. Celle des Templiers a retenu l'attention du jury grâce à l'éclat de sa robe moirée pourpre intense puis grâce à son bouquet complexe mâtiné de vanille et de pain grillé. La bouche achève de séduire par sa douceur, sa rondeur et son équilibre sur le fruit nuancé d'un boisé encore perceptible, qui nécessitera un peu de garde pour se fondre. Le vigneron propose aussi le chinon Dom. de la Fosse de Doulaie 2008, cité pour sa fraîcheur et sa souplesse.
Détail du vin Demois
Garde :
-
Production :
bouteilles
élevage :
-
température :
14 à 16 °C
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Un mot du vin
LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc indigène du Valais (Suisse), qui donne des vins réputés à Vétroz. Il engendre des vins généreux et amples aux nuances d’orange et de mandarine. Grâce à son caractère tardif et à sa grappe lâche, ses baies peuvent flétrir sur pied et donner naissance à de captivants liquoreux de vendanges tardives. Les vins d’amigne sont de longue garde (jusqu’à plusieurs décennies dans les bons millésimes).
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