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DEMOIS
Cuvée des Templiers 2008

Guide 2011
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Cinquième génération à piloter le vignoble familial, Fabien Demois signe ici avec bonheur ses premières cuvées – ils s'est installé en février 2008. Celle des Templiers a retenu l'attention du jury grâce à l'éclat de sa robe moirée pourpre intense puis grâce à son bouquet complexe mâtiné de vanille et de pain grillé. La bouche achève de séduire par sa douceur, sa rondeur et son équilibre sur le fruit nuancé d'un boisé encore perceptible, qui nécessitera un peu de garde pour se fondre. Le vigneron propose aussi le chinon Dom. de la Fosse de Doulaie 2008, cité pour sa fraîcheur et sa souplesse.
IDENTITÉ DU VIN :
Demois
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
1100
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL DEMOIS
Chézelet
37500 Cravant-les-Coteaux
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 47 98 49 01
@: fabiendemois@orange.fr

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Le vin : Demois, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).