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DEMILLY DE BAERE
Brut zéro

Guide 2004
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le travail du verre est l'une des spécialités de la région de Bar-sur-Aube où ce domaine est établi, installé dans une ancienne verrerie. La contrée fournit aussi de quoi remplir les flûtes, grâce à des vignerons comme Gérard Demilly qui cultive sur 6,5 ha les trois cépages champenois, plus le pinot blanc, si rare en ce vignoble. Deux cuvées très proches reçoivent le même accueil: ce Brut zéro et la Carte d'or. Toutes deux naissent des années 1999 à 2001 et privilégient les raisins noirs, offrant le même assemblage (66 % de pinot noir, 5 % de meunier, 20 % de chardonnay, 9 % de pinot blanc). La différence ? Le premier n'a reçu aucune liqueur de dosage. Discret au nez, minéral, il est frais, élégant, harmonieux. La Carte d'or lui ressemble beaucoup, mais est légèrement dosée. Deux champagnes d'apéritif. (NM)
IDENTITÉ DU VIN :
Demilly de baere
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
5000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

GÉRARD DEMILLY
SAS Demilly de Baere Dom. de la Verrerie, 1, rue du Château
10200 Bligny
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 25 27 44 81
F: +33 3 25 27 45 02
@: champagne-demilly@wanadoo.fr

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Le vin : Demilly de baere, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage blanc de Savoie qui donne des vins légers et frais, aux arômes de fleurs blanches et d'agrumes nuancés de touches de pierre à fusil. Variété principale de l'appellation vin-de-savoie, il est vinifié seul ou en assemblage. On le rencontre également dans le Bugey.