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DELIANCE FRÈRES
Clos de la Servoisine 2008 • 1er cru

Guide 2011
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Dracy-le-Fort s'étend de part et d'autre du cours de l'Orbize, petite rivière sur laquelle on peut encore voir quatre moulins à eau. Sa vocation agricole s'éteint au fil des ans, au profit de constructions immobilières: seule la viticulture perdure avec 22 ha en AOC bourgogne et givry. Créé en 1947, ce domaine propose un 1er cru très plaisant aux belles nuances violacées, aux parfums d'amande et de fruits rouges discrètement boisés. Suit une bouche mûre et tannique, légèrement dominée par le bois de l'élevage. À laisser vieillir deux à trois ans. Disponible en magnum. Cité pour sa simplicité et ses arômes de cassis, le 2008 rouge Vieilles Vignes (5 à 8 €) est à boire dans sa jeunesse.
IDENTITÉ DU VIN :
Deliance frères
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte Chalonnaise
GARDE :
-
PRODUCTION :
7000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 15 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE DELIANCE
24, Le Buet
71640 Dracy-le-Fort
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 85 44 40 59
F: +33 3 85 44 36 13
@: domaine.deliance@wanadoo.fr

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Le vin : Deliance frères, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.