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DEHU PÈRE ET FILS
Grande Réserve

Guide 2009
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
La famille Dehu exploite un vignoble de 18 ha dans la vallée de la Marne, à quelques kilomètres en amont de Château-Thierry. De style briard, la maison et ses dépendances constituent un point d'accueil sur la route touristique du champagne. Très présent dans la région, le pinot meunier représente les trois quarts de l'assemblage de la Grande Réserve, qui comprend aussi 10 % de pinot noir et 15 % de chardonnay. Avec son nez intense de fruits confits et son palais rond, équilibré et persistant, ce champagne s'invitera sur une table de fête. Le rosé Prestige (23 à 30 €) associe les trois cépages champenois dans les mêmes proportions que le précédent en y incorporant du vin rouge. Ses parfums discrets mais charmeurs de fruits mûrs qui se prolongent dans une bouche chaleureuse et équilibrée lui valent une étoile. (SR)
IDENTITÉ DU VIN :
Dehu père et fils
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
5500
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

DÉHU PÈRE ET FILS
3, rue Saint-Georges
2650 Fossoy
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 23 71 90 47
F: +33 3 23 71 88 91
@: contact@champagne-dehu.com

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Le vin : Dehu père et fils, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.