Vin très réussi
L'avis du Guide Hachette des Vins
Une étiquette inhabituelle pour cette cuvée. Elle reproduit un tableau célèbre de Léon Lhermitte, peintre natif de la vallée de la Marne: La paie des moissonneurs. La scène a pour cadre une ferme de Fossoy, village de l'Aisne où sont établis les Déhu, dont le vignoble compte 10 ha. Cette cuvée naît de l'assemblage des trois cépages champenois (dont 55 % de pinot meunier, récoltés en 1992). Elle est briochée et beurrée, son attaque est fraîche et sa finale souple. Le brut Tradition (70 à 99 F) comportant encore plus de pinot meunier (75 %) est un champagne puissant destiné à la table. Il est cité. (RC)
Détail du vin Dehu pere et fils
Garde :
-
Production :
525 bouteilles
élevage :
En cuve
température :
08 °C
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Un mot du vin
LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cultivé au XIXe siècle dans tous les vignobles septentrionaux, ce cépage noir a largement régressé depuis. Très présent dans la vallée de la Marne, il constitue un tiers de l'encépagement en Champagne, aux côtés du pinot noir et du chardonnay avec lesquels il est souvent assemblé. Il apporte aux champagnes de la rondeur et des arômes de fruits rouges et jaunes. Le pinot meunier est aussi le cépage dominant des vins rouges et rosés en AOC orléans et du rare touraine-noble-joué, un vin gris. Syn. : meunier.
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