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DEHOURS
Grande Réserve

Guide 2008
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Cette maison familiale implantée dans la vallée de la Marne est conduite par Jérôme Dehours qui cherche à vinifier des champagnes de caractère. Ceux-ci ne font pas leur fermentation malolactique, ce qui leur confère de la vivacité. Le dosage est mesuré: 8 g/l de sucres résiduels pour cette Grande Réserve, qui assemble 75 % de noirs (dont 55 % de pinot meunier) et 25 % de blancs. Un vin discrètement fruité, souple à l'attaque, frais en finale. Plus nerveuse encore, la Grande Réserve Extra-brut résulte d'un assemblage identique mais elle est très peu dosée (4 g/l). Des arômes de pomme, au nez comme en bouche, contribuent à sa vivacité. Pour des fruits de mer. (NM)
IDENTITÉ DU VIN :
Dehours
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
50000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

DEHOURS
2, rue de la Chapelle
51700 Cerseuil
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 26 52 71 75
F: 03 26 52 73 83
@: contact@champagne-dehours.fr

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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.