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DEHOURS
Confidentielle

Guide 2004
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le berceau de cette maison est situé dans le village de Cerseuil, près de Mareuil-le-Port, sur le coteau sud de la vallée de la Marne. Le vignoble, très morcelé, ne compte pas moins de trente-neuf parcelles. Les vins peuvent passer par le bois, et la fermentation malolactique n'est pas systématiquement recherchée. On retrouve la cuvée Confidentielle, assemblage de 60 % de chardonnay et de 40 % de pinot noir. Un champagne tiré en demi-mousse, ce qui explique son effervescence des plus discrètes. Un ensemble léger et évolué. (NM)
IDENTITÉ DU VIN :
Dehours
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
4000
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

DEHOURS
2, rue de la Chapelle
51700 Cerseuil
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 26 52 71 75
F: 03 26 52 73 83
@: contact@champagne-dehours.fr

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Le vin : Dehours, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Un mot du vin
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Se dit d’un vin présentant une note aromatique évoquant les roches (dans les blancs : silex, craie, note saline, voire pétrole dans certains rieslings évolués ; dans les rouges : graphite, schiste chauffé au soleil…). Cette série aromatique est souvent associée à des sensations de vivacité. La minéralité pourrait être un effet du terroir (exemple : touches de pierre à fusil des vins de Loire issus de sauvignon planté sur argiles à silex).