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DE VENOGE
Grand Vin des Princes 1993

Guide 2003
Vin exceptionnel
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Fondé en 1837 par un aristocrate du canton de Vaud (Suisse), de Venoge renoue ici avec la tradition des coups de coeur pour un blanc de blancs (l'étiquette ne l'annonce pas). Ce Grand Vin des Princes est logé dans son étrange carafe et a donc été servi au verre aux dégustateurs. Les compliments fusent sous la plume des neuf jurés du grand jury des coups de coeur: "Classique, fin, puissant, étoffé, long, élégant, équilibré, exceptionnel, remarquable". A servir sur de grands poissons ou, pourquoi pas, sur un homard un jour de fête. (NM)
IDENTITÉ DU VIN :
De venoge
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

DE VENOGE
33, av. de Champagne
51200 Épernay
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 53 34 34
F: +33 3 26 53 34 35
@: adv@champagnedevenoge.com

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Le vin : De venoge, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.