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DE SAINTONGE
Blanc de blancs • Gd cru

Guide 2012
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Cette marque de Michel Gonet ne va pas passer inaperçue! Originaire du Mesnil-sur-Oger, la famille Gonet est bien connue dans la Côte des Blancs. Michel Gonet a pris en 1960 la tête du domaine familial. Celui-ci est géré aujourd’hui par sa fille Sophie Signolle, dont les deux frères s’impliquent dans le petit empire viticole (200 ha environ) constitué par la famille dans le Bordelais. Si ce dernier a pris une réelle importance, le vignoble champenois ne compte pas moins de 40 ha, avec des parcelles dans les deux grands crus d’Oger et du Mesnil-sur-Oger. Michel Gonet exploite toute une gamme de champagnes sous la marque de Saintonge, dont ce blanc de blancs grand cru né de la vendange 2005, qui a emporté l’adhésion du jury. Les dégustateurs louent sa palette aromatique dominée par les agrumes confits et la noisette fraîche, son palais franc à l’attaque, gras, puissant et persistant. Sa matière corpulente et sa belle évolution en font une bouteille de gastronomie. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
De saintonge
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
60000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

SCEV MICHEL GONET
196, av. Jean-Jaurès
51190 Avize
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 57 50 56
F: +33 3 26 57 03 99
@: info@gonet.fr

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Le vin : De saintonge, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.