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DE SAINT-GALL
Cuvée Orpale 1995 • Gd cru

Guide 2005
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Union Champagne est un gigantesque groupement de coopératives qui rassemble la production de douze centres, vinifie les apports de 1 860 vignerons (1 200 ha). Il a son siège à Avize, et c'est de la Côte des Blancs que provient une large part de ses approvisionnements. L'entreprise travaille à façon pour des marques; elle a aussi sa propre marque: de Saint-Gall. La cuvée prestige de Saint-Gall est Orpale, nom qui évoque la couleur de ce blanc de blancs. Ce 95 est un grand champagne. Son évolution lui a donné de la complexité et la fougère, la noisette, la bergamote sont venues nuancer les arômes floraux et briochés. Cela ne l'a pas empêché de garder sa fraîcheur. Un des finalistes du coup de coeur. Le blanc de blancs 1er cru, une étoile, a des qualités proches: de jolis arômes d'abricot cuit et de brioche, une finale citronnée, de l'équilibre et de la fraîcheur. Le brut 1er cru (15 à 23 €) est un assemblage dominé par les blancs (69 % pour 31 % de pinot noir), né des vendanges de 1998 à 2000. Vif, aromatique, avec une touche d'amertume en finale, il est cité. (CM)
IDENTITÉ DU VIN :
De saint-gall
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
60000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

UNION CHAMPAGNE
7, rue Pasteur
51190 Avize
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 57 94 22
F: +33 3 26 57 57 98
@: blobet@union-champagne.fr

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Le vin : De saint-gall, se déguste en accords avec les mets suivants :
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