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DE SAINT-GALL
Blanc de blancs Orpale 1998

Guide 2009
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Marque de l'imposante Union Champagne, groupement de coopératives qui vinifie 1 200 ha de vignes. Orpale, sa cuvée phare, est toujours un grand cru de chardonnay millésimé. Ce 1998, élégant et ample, aux arômes frais d'agrumes, relevés de touches épicées, est un grand vin. Il accompagnera des mets délicats, des noix de Saint-Jacques poêlées par exemple. Le 1995 avait décroché un coup de coeur. Le brut Tradition 1er cru (30 à 38 €) assemble deux tiers de chardonnay et un tiers de pinot noir. Jaune-vert pâle, il obtient une étoile pour son bouquet puissant et complexe, beurré, brioché et grillé, ainsi que pour sa bouche harmonieuse et longue. Quant au blanc de blancs 1er cru extra-brut (30 à 38 €), cité, c'est un champagne vif, citronné et floral, qui sera parfait à l'apéritif. (CM)
IDENTITÉ DU VIN :
De saint-gall
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
20000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

UNION CHAMPAGNE
7, rue Pasteur
51190 Avize
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 57 94 22
F: +33 3 26 57 57 98
@: blobet@union-champagne.fr

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Le vin : De saint-gall, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.