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DE SAINT-GALL
Blanc de blancs Extra-brut • 1er cru

Guide 2012
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Marque de l’Union Champagne: fondé en 1966, ce groupement de coopératives a son siège à Avize, en Côte des Blancs. Il regroupe environ 2 000 adhérents qui cultivent 1 200 ha de vignes, implantées en majorité en grand cru ou 1er cru. Ses blancs de blancs sont régulièrement en bonne place dans le Guide. Celui-ci, un extra-brut, est très peu dosé. Il présente une robe claire, un nez subtil, légèrement évolué, et une bouche florale qui laisse une impression de finesse. On le verrait bien avec des langoustines, œufs de caille pochés et vinaigrette à l’estragon. Le blanc de blancs 1er cru (170 000 b.) obtient la même note. Il s’ouvre à l’aération sur des arômes de fleurs blanches et d’agrumes mêlées de touches de cuir et de torréfaction. Équilibré et long, il finit sur une pointe d’amertume. On pourra les servir dès maintenant, à l’apéritif ou sur une viande blanche, ou les garder trois ans. (CM)
IDENTITÉ DU VIN :
De saint-gall
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

UNION CHAMPAGNE
7, rue Pasteur
51190 Avize
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 57 94 22
F: +33 3 26 57 57 98
@: blobet@union-champagne.fr

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Le vin : De saint-gall, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Un mot du vin
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Se dit d’un vin présentant une note aromatique évoquant les roches (dans les blancs : silex, craie, note saline, voire pétrole dans certains rieslings évolués ; dans les rouges : graphite, schiste chauffé au soleil…). Cette série aromatique est souvent associée à des sensations de vivacité. La minéralité pourrait être un effet du terroir (exemple : touches de pierre à fusil des vins de Loire issus de sauvignon planté sur argiles à silex).