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DE SAINT GALL
Blanc de blancs 1995 • 1er cru

Guide 2001
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Marque de l'importante Union de coopératives d'Avize, spécialisée dans les blancs de blancs, Saint Gall exporte 50 % de sa production sur trois continents. Ce 95, bien qu'âgé de cinq ans, manifeste une grande jeunesse, ce qui ne le prive pas d'une attaque souple. D'une belle teinte or à reflets verts, il offre d'élégants parfums floraux et briochés. La cuvée Orpale, un haut de gamme (grand cru) du superbe millésime 90, tout en fruits secs et en miel, tend vers le confit, une richesse si grande qu'elle fait songer au sucre. Elle est citée. (250 à 299 F). (CM)
IDENTITÉ DU VIN :
De saint gall
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
100000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

UNION CHAMPAGNE
7, rue Pasteur
51190 Avize
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 57 94 22
F: +33 3 26 57 57 98
@: blobet@union-champagne.fr

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Le vin : De saint gall, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.