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DE OLIVEIRA LECESTRE
Fourchaume 2009

Guide 2012
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Discret comme un Fourchaume, serait-on tenté d'écrire. Une discrétion qui se manifeste surtout au nez, légèrement floral et minéral, signe de finesse. La bouche est plus complexe et plus expressive. Elle s'ouvre sur la fraîcheur, rencontre des fruits blancs et termine sur la minéralité. Un classique de l'appellation, un vin gourmand destiné à des volailles à la crème. Mais seulement dans deux ou trois ans.
IDENTITÉ DU VIN :
De oliveira lecestre
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
Le Chablisien
GARDE :
-
PRODUCTION :
15000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE DE OLIVEIRA LECESTRE
11, rue des Chenevières
89800 Fontenay-près-Chablis
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 86 42 40 78
F: +33 3 86 42 83 72
@: gaecdeoliveira@wanadoo.fr

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Le vin : De oliveira lecestre, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.