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DE MÉRIC
Chardonnay Vieilli en fût de chêne • 1er cru

Guide 2013
Vin exceptionnel
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
"Fondée par la famille Besserat, cette maison appartint entre 1997 et 2005 à un amateur américain de champagne, l'homme d'affaires Daniel E. Ginsburg. Elle a été acquise en 2005 par Reynald Leclaire, courtier en vins et vigneron à Avize, qui présente sa première cuvée sous cette étiquette. Ce pur chardonnay récolté en 2006 a été vinifié en fût de réemploi et il s'est affiné cinq ans sur lattes. Une effervescence légère traverse sa robe or paille. Intense et complexe, le nez libère des notes beurrées, briochées, grillées et citronnées, avec des nuances de sous-bois et d'épices douces. La bouche, vineuse, soyeuse, ample sans aucune lourdeur, a su rester fraîche et elle persiste longuement. ""Un passage en vieux fût?"", s'interroge un juré perspicace qui loue aussi la belle évolution de ce blanc de blancs. Un champagne de gastronomie, à marier avec des saint-jacques ou du foie gras poêlé. (RM)"
IDENTITÉ DU VIN :
De méric
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
15000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

REYNALD LECLAIRE
Le Village 26, rue Sadi-Carnot
51160 Mareuil-sur-Aÿ
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 52 88 65
F: +33 3 26 58 87 71
@: champagne.leclaire.thiefaine@wanadoo.fr

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Le vin : De méric, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.