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DE CASTELNAU
Blanc de noirs

Guide 2011
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Fondée en 1962, la Coopérative régionale des vins de Champagne n'a cessé de se développer. À l'origine, elle produisait 40 000 cols; quarante ans après, ses caves installées au coeur de Reims sur trois niveaux abritent près de vingt-six millions de bouteilles! Sa surface d'approvisionnement? 861 ha. Il y a quelques années, elle a repris la marque de Castelnau, fondée en 1916 en l'honneur du chef d'état-major de Joffre pendant la Première Guerre mondiale. En 2010, le général se défend bien. Pour son blanc de noirs de la récolte 2006, il a mobilisé pinot noir et meunier à parts égales. Cette cuvée séduit par ses arômes de fruits confits, de noisette et, en bouche, par son équilibre, sa longueur et son dosage juste. Deux autres champagne sont cités: le blanc de blancs 1999 (23 à 30 €), étonnant de fraîcheur et de longueur, iodé, vanillé, épicé; le brut 2000 (23 à 30 €), mi-blancs mi-noirs (les deux pinots à parts quasi égales), puissant et racé. Ces trois champagnes tiendront bien leur place à table. Pour le dernier, on suggère une viande blanche ou un accord plus insolite: du porc laqué. (CM)
IDENTITÉ DU VIN :
De castelnau
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
100000
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

DE CASTELNAU
5, rue Gosset CS 80007
51724 Reims
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 77 89 00
F: +33 3 26 77 89 01
@: commercial@crvc.fr

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Le vin : De castelnau, se déguste en accords avec les mets suivants :
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