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DE CASTELNAU
Blanc de noirs

Guide 2011
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Fondée en 1962, la Coopérative régionale des vins de Champagne n'a cessé de se développer. À l'origine, elle produisait 40 000 cols; quarante ans après, ses caves installées au coeur de Reims sur trois niveaux abritent près de vingt-six millions de bouteilles! Sa surface d'approvisionnement? 861 ha. Il y a quelques années, elle a repris la marque de Castelnau, fondée en 1916 en l'honneur du chef d'état-major de Joffre pendant la Première Guerre mondiale. En 2010, le général se défend bien. Pour son blanc de noirs de la récolte 2006, il a mobilisé pinot noir et meunier à parts égales. Cette cuvée séduit par ses arômes de fruits confits, de noisette et, en bouche, par son équilibre, sa longueur et son dosage juste. Deux autres champagne sont cités: le blanc de blancs 1999 (23 à 30 €), étonnant de fraîcheur et de longueur, iodé, vanillé, épicé; le brut 2000 (23 à 30 €), mi-blancs mi-noirs (les deux pinots à parts quasi égales), puissant et racé. Ces trois champagnes tiendront bien leur place à table. Pour le dernier, on suggère une viande blanche ou un accord plus insolite: du porc laqué. (CM)
IDENTITÉ DU VIN :
De castelnau
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
100000
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

DE CASTELNAU
5, rue Gosset CS 80007
51724 Reims
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 77 89 00
F: +33 3 26 77 89 01
@: commercial@crvc.fr

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Le vin : De castelnau, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.