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DE CASTELNAU
Blanc de blancs 1998

Guide 2010
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Implantée à Reims, la Coopérative régionale des vins de Champagne, fondée en 1962, s’est considérablement développée. Elle vinifie aujourd’hui la récolte de 860 ha et peut stocker sur trois niveaux 26 millions de bouteilles. Elle a repris en 2003 la marque de Castelnau – qui rend hommage à un célèbre général, chef d’état-major de Joffre pendant la Première Guerre mondiale. Son blanc de blancs 1998 s’annonce par un nez puissant de beurre frais et de noisette qui laisse augurer une bouche ronde et longue, aux nuances miellées. Caractérisé par une remarquable évolution, c’est un champagne de repas qui pourra accompagner volaille et foie gras. (CM)
IDENTITÉ DU VIN :
De castelnau
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
2500
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

DE CASTELNAU
5, rue Gosset CS 80007
51724 Reims
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 77 89 00
F: +33 3 26 77 89 01
@: commercial@crvc.fr

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Le vin : De castelnau, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.