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DE CASTELNAU

Guide 2012
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Installée à Reims, la Coopérative régionale des vins de Champagne, fondée en 1962, produisait à l’époque 42 000 cols. Cinquante ans plus tard, elle dispose de 906 ha pour son approvisionnement et de trois niveaux de cave permettant d’entreposer plus de 25 millions de bouteilles en cours de maturation. Elle a repris en 2003 la marque créée en 1916 en l’honneur du chef d’état-major de Joffre pendant la Grande Guerre. «Qui s’y frotte s’y pique» lit-on sur l’étiquette… Une devise martiale qui paraît étrange pour ce brut sans année, que l’on verrait plutôt comme un «ornement du temps de paix»… Pas de chardon ici, mais du chardonnay (41 %), associé aux deux pinots (42 % de meunier, 17 % de pinot noir). Au service d’un nez agréablement vineux, aux nuances de mûre et d’ananas, et d’un palais à la fois gourmand et élégant, à la finale abricotée et briochée. Le rosé (20 à 30 €; 30 000 b.) reçoit une étoile. Assemblant deux tiers de noirs (les deux pinots) et un tiers de blancs, il a pour atouts un nez puissant et complexe, et une bouche équilibrée marquée en finale par de plaisantes notes de fruits confits. Deux champagnes d’apéritif. (CM)
IDENTITÉ DU VIN :
De castelnau
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
300000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

DE CASTELNAU
5, rue Gosset CS 80007
51724 Reims
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 77 89 00
F: +33 3 26 77 89 01
@: commercial@crvc.fr

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Le vin : De castelnau, se déguste en accords avec les mets suivants :
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