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DE CASTELLANE

Guide 2012
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Très connu à Épernay, le siège de cette maison se signale par la haute silhouette de son beffroi, qui s’élève à 66 m. L’affaire, fondée en 1895 par le vicomte Florens de Castellane, est aujourd’hui dans le giron du groupe Laurent-Perrier. L’étiquette de ses champagnes est bien reconnaissable grâce à l’emblème de la croix rouge de Saint-André. Le rosé donne la majorité aux deux pinots (70 %, dont 40 % de pinot noir). La robe est orangée, tuilée. Un nez complexe, associant des notes grillées et des nuances de coing, une bouche ronde et longue, au dosage maîtrisé en font une bouteille réussie, qui s’accordera avec un dessert pas trop sucré, à base de fruits rouges par exemple. (NM)
IDENTITÉ DU VIN :
De castellane
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

DE CASTELLANE
63, av. de Champagne
51200 Épernay
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 51 19 19
F: +33 3 26 54 24 81
@: olivier.kanengieser@castellane.com

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Le vin : De castellane, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).