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DE CASTELFORT

Guide 2011
Vin exceptionnel
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Coup de coeur pour la coopérative de Nogaro avec ce floc assez pâle, nuancé de reflets dorés. Le nez est un composé harmonieux de fruits blancs confits sur un fond subtil d'armagnac, véhicule de fraîcheur. La bouche, ronde, corsée, ample, trouve son équilibre entre un gras soyeux et une acidité tranchante qui maintient longtemps les saveurs. À servir au moment des fêtes de fin d'année avec un foie gras poêlé. Le rosé, qui devra un peu se fondre, est lui aussi pourvu d'un bel équilibre. C'est un vin rond, aux arômes très fruités, qui devrait mettre en valeur les douceurs chocolatées d'une forêt noire (une étoile).
IDENTITÉ DU VIN :
De castelfort
RÉGION :
Sud-Ouest
SOUS-REGION :
Le piémont Pyrénéen
GARDE :
-
PRODUCTION :
160000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
06 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille
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LE PRODUCTEUR

CPR - LES CPR - HAUTS-DE-MONTROUGE

32110 Nogaro
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 62 09 01 79
F: +33 5 62 09 10 99
@: info@hdmontrouge.com

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Le vin : De castelfort, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.