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DE BOISSEYT-CHOL
Les Rivoires 2006

Guide 2009
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
La vigne prospère depuis l'Antiquité sur les coteaux pentus de Chavanay. Exploité depuis vingt ans par Agnès et Didier Chol, ce domaine remonte à la Révolution. Il s'étend dans trois appellations communales de la région. En saint-joseph, le lieu-dit Les Rivoires, replanté en 1980, est le fleuron de la propriété. Le vin qui en est issu arbore une robe sombre. Complexe, finement boisé (dix-huit mois en fût, dont 30 % de bois neuf), il allie les fruits rouges et noirs, la réglisse et les épices dans une atmosphère tout en fraîcheur. Mieux vaut l'attendre jusqu'en 2010. La cuvée principale 2006 (11 à 15 €) est plus ronde et son fruité se nuance de touches végétales. Elle sera prête à la fin de l'année.
IDENTITÉ DU VIN :
De boisseyt-chol
RÉGION :
Vallée du Rhône
GARDE :
-
PRODUCTION :
6000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DE BOISSEYT-CHOL
178, RD 1086 Les Prairies
42410 Chavanay
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 74 87 23 45
F: +33 4 74 87 07 36
@: infos@deboisseyt-chol.com

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).