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DAVID MORET
Les Folatières 2010 • 1er cru

Guide 2013
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
"À Beaune, à l'abri de ses caves voûtées, David Moret dédie entièrement sa production de négoce ""haute couture"" aux vins blancs de Bourgogne. Deux des plus belles pièces de sa collection 2010 reçoivent aujourd'hui une citation: les mêmes crus que lors de notre précédente édition. Ces Folatières ne manquent pas d'attraits. Dans une robe cousue d'or blanc, ce vin affiche un bouquet d'agrumes et de poire. L'attaque fraîche dévoile une bouche ronde, portée par une belle matière jusqu'à la plaisante finale acidulée. Même s'il a de l'avenir, ce 2010 formera dès aujourd'hui un bon accord avec une soupe de poissons de roche. Le village 2010 blanc (20 à 30 €; 3 000 b.), doux et rond au palais, révèle une bonne minéralité propre à son terroir. Dans deux ans, il s'accordera parfaitement avec un saumon en croûte de sel."
IDENTITÉ DU VIN :
David moret
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
2400
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SARL DAVID MORET
1 et 3, rue Émile-Goussery
21200 Beaune
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 75 01 15 85
F: +33 3 80 24 79 65
@: davidmoret.vins@orange.fr

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).