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DAVID MOREAU
Cuvée S 2012

Guide 2016
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
David Moreau s'est installé en 2009 à la tête des 6 ha plantés par ses grands-parents. Ce jeune vigneron avoue être plus interventionniste à la vigne qu'à la cave. Il a lui-même greffé les sélections massales de ses vignes où il pratique aussi labour et enherbement.

Coup de coeur l'an passé cette cuvée S - issue de la première parcelle plantée par son grand-père, au lieu-dit Les Cornières -, David Moreau signe une version 2012 moins aboutie mais très plaisante. Le nez dévoile des arômes élégants de griotte nuancés de notes florales et torréfiées. Le palais se révèle ample et soyeux, étayé par des tanins souples et une agréable fraîcheur. Un santenay harmonieux, aérien et élégant.
IDENTITÉ DU VIN :
David moreau
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
2016 - 2020
PRODUCTION :
3600
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. DAVID MOREAU
2, rue de la Bussière
21590 Santenay
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 85 96 30 28
@: contact@bourgogne-david-moreau.com

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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.