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DAVID MOREAU
Cuvée S 2011

Guide 2015
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Après une étoile obtenue dans deux éditions précédentes, pour le millésime 2009 en blanc et en rouge, David Moreau franchit un palier avec ce santenay 2011 né de la première vigne plantée par son grand-père sur une parcelle située sur le climat Les Cornières. Fruits rouges confiturés, une touche animale, un beau boisé grillé, le nez est fort engageant et harmonieux. Un même fruité intense et généreux tapisse une bouche ample, concentrée, charnue, veloutée, aux tanins fins et policés. Déjà très avenant, ce santenay vieillira bien.
Les autres vins du producteur dans le guide 2015
Guide 2015
Vin très réussi
1ercru Clos des Mouches 2011 (30 à 50€; 3600b.): un vin puissant, solide, boisé, pas encore fondu mais très prometteur.
Guide 2015
Vin cité
1ercru Clos Rousseau 2011 (2 100b.): plus souple que les précédents, il reste bien structuré, offrant une bonne mâche et de la fraîcheur.
IDENTITÉ DU VIN :
David moreau
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
2016 - 2020
PRODUCTION :
3600
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. DAVID MOREAU
2, rue de la Bussière
21590 Santenay
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 85 96 30 28
@: contact@bourgogne-david-moreau.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : David moreau, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : rôti de veau aux girolles

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1) D’une couleur proche de l’ambre prise parfois par les vins blancs vieillissant longuement, ou en s’oxydant prématurément. 2) Mention désignant sur l’étiquette les rivesaltes blancs élevés pendant au moins trente mois en milieu oxydatif.