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DAVID COUVREUR
Blanc de blancs 2005

Guide 2011
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Installé à la tête d'un petit vignoble (1,5 ha) dans le massif de Saint-Thierry, à l'ouest de Reims, David Couvreur signe un remarquable blanc de blancs 2005. Aussi complexe au nez qu'en bouche, ce millésimé mêle des notes vanillées, épicées, à des nuances de miel et de fruits compotés. Sa belle matière, son dosage maîtrisé, sa vivacité présente tout au long de la dégustation en font un très beau champagne d'apéritif. David et son frère Rémy ont repris conjointement l'étiquette de leur père, et le blanc de blancs Alain Couvreur (11 à 15 €), qui assemble les récoltes 2007 à 2005 et 25 % de vins de réserve des deux années antérieures, est également retenu. Un petit cran en dessous du précédent en raison d'un dosage sensible, il obtient une étoile pour son nez d'agrumes et de pomme granny et pour sa bouche franche et vive. Il aura le même usage. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
David couvreur
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
3528
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

EARL ALAIN COUVREUR
18, Grande-Rue
51140 Prouilly
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 48 58 95
F: +33 9 78 61 84 52
@: earl-alain.couvreur@laposte.net

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Le vin : David couvreur, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.