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DAVID COUVREUR
Blanc de blancs 2005

Guide 2011
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Installé à la tête d'un petit vignoble (1,5 ha) dans le massif de Saint-Thierry, à l'ouest de Reims, David Couvreur signe un remarquable blanc de blancs 2005. Aussi complexe au nez qu'en bouche, ce millésimé mêle des notes vanillées, épicées, à des nuances de miel et de fruits compotés. Sa belle matière, son dosage maîtrisé, sa vivacité présente tout au long de la dégustation en font un très beau champagne d'apéritif. David et son frère Rémy ont repris conjointement l'étiquette de leur père, et le blanc de blancs Alain Couvreur (11 à 15 €), qui assemble les récoltes 2007 à 2005 et 25 % de vins de réserve des deux années antérieures, est également retenu. Un petit cran en dessous du précédent en raison d'un dosage sensible, il obtient une étoile pour son nez d'agrumes et de pomme granny et pour sa bouche franche et vive. Il aura le même usage. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
David couvreur
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
3528
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

EARL ALAIN COUVREUR
18, Grande-Rue
51140 Prouilly
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 48 58 95
F: +33 9 78 61 84 52
@: earl-alain.couvreur@laposte.net

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Le vin : David couvreur, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.