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DAVID COUTELAS
Cuvée César 2003

Guide 2011
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Un nouveau venu dans le Guide, installé en 1997 sur l'exploitation familiale: 6 ha dans la vallée de la Marne. Il vinifie et élève huit mois sur lies ses vins en fût de chêne et évite la fermentation malolactique. Les trois champagnes retenus sont, par leur style, à réserver aux amateurs. Le préféré est ce millésimé, qui assemble deux tiers de chardonnay et un tiers de pinot noir. Le nez associe des senteurs mentholées à des notes de noix fraîche et d'amande grillée. La bouche adopte le même registre empyreumatique; elle se montre ample et généreuse tout en restant équilibrée. Un champagne de repas, "à déguster lentement", selon un juré. Deux autres cuvées sont citées, issues de la vendange 2006 et des trois cépages champenois. La cuvée Prestige (15 à 23 €), à dominante de chardonnay, est puissante et finement boisée. Elle a atteint son apogée. La cuvée Tradition (11 à 15 €) privilégie les noirs. Franche, élégante et persistante, elle reçoit une étoile. (NM)
IDENTITÉ DU VIN :
David coutelas
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
4500
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

DAVID COUTELAS
13, rue des Vignes
51700 Villers-sous-Châtillon
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 59 07 57
@: david.coutelas@wanadoo.fr

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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.