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DAVID BILLIARD
Cuvée Prestige Élevé en fût de chêne • 1er cru

Guide 2014
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Représentant la sixième génération d'une lignée de viticulteurs, David Billiard cultive ses vignes dans un 1er cru de la vallée de la Marne (Cumières) et du flanc sud de la Montagne de Reims (Avenay-Val-d'Or) – secteur parfois appelé Grande Vallée de la Marne. Il développe depuis un an une petite activité de négoce. Sa cuvée Prestige, à 90 % issue de chardonnay, lui permet de faire son entrée dans le Guide. Un séjour en fût lui a enrichi sa palette de notes grillées, bien mariées à des arômes délicats de fruits blancs très mûrs, et lui a légué une rondeur suave, qui contrebalance sa fraîcheur originelle. On pourra déguster ce champagne en début de repas. (NM)
IDENTITÉ DU VIN :
David billiard
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
1500
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

DAVID BILLIARD
60, rue d'Avenay
51160 Fontaine-sur-Aÿ
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 52 33 01
@: db.champ@wanadoo.fr

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Le vin : David billiard, se déguste en accords avec les mets suivants :
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