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DAUVERGNE RANVIER
Vin gourmand 2012

Guide 2014
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Cette maison de négoce créée en 2004 confirme sa montée en puissance, millésime après millésime. Elle décroche un coup de cœur pour cette cuvée à dominante de syrah (80 %), avec le grenache en appoint. Le nez est bien ouvert sur les fruits rouges et noirs et sur les épices douces. Dans le droit fil du bouquet, la bouche séduit par son volume, sa longueur et sa fermeté soulignée par des tanins fins et serrés. Une bouteille de caractère, à déguster dans deux ou trois ans sur un plat épicé, un tajine d'agneau par exemple. Le Pitchoun 2012 rouge (5 à 8 € ; 30 000 b.), une étoile, fait lui aussi la part belle à la syrah. On retrouve d'ailleurs les arômes caractéristiques de violette et de poivre du cépage, qui accompagnent un vin rond et fondu. À boire dans les deux ans sur un rôti de porc accompagné d'une ratatouille.
IDENTITÉ DU VIN :
Dauvergne ranvier
GARDE :
-
PRODUCTION :
120000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
14 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DAUVERGNE RANVIER
Ch. Saint-Maurice RN580
30290 Laudun-l'Ardoise
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 66 82 96 57
F: +33 4 66 82 96 58
@: francois.dauvergne@dauvergne-ranvier.com

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Le vin : Dauvergne ranvier, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.