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DAUBY
Non dosé 2002 • 1er cru

Guide 2010
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Un nouveau nom dans le Guide. Les Dauby cultivent la vigne depuis plus de quatre générations et se sont lancés dans l’élaboration du champagne en 1956. Aujourd’hui, ce sont la fille et la petite-fille des fondateurs qui conduisent le domaine familial implanté à Aÿ et aux alentours. Leur 2002 non dosé assemble 70 % de pinot noir à 30 % de chardonnay. Comme son nom l’indique, on n’y a ajouté aucune liqueur d’expédition. Fin, floral et minéral, le nez ne laisse pas indifférent. L’attaque franche dévoile un palais structuré, aux nuances d’amande grillée et de pâtisserie. Un champagne arrivé à maturité, à servir de préférence avec du poisson. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Dauby
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
2000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

DAUBY MÈRE ET FILLE
22, rue Jeanson
51160 Aÿ
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 54 96 49
F: +33 3 26 55 54 05
@: champagne.dauby@orange.fr

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Le vin : Dauby, se déguste en accords avec les mets suivants :
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