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DANY FÈVRE
Tradition

Guide 2008
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce vignoble familial aubois a été constitué dès les années 1880. C'est Dany Fèvre, installé un siècle plus tard, qui s'est lancé en 1990 dans la manipulation. Sa cuvée Tradition, issue des années 2005 à 2003, est presque un blanc de noirs, à 5 % de chardonnay près. Agrumes et fleurs blanches se marient élégamment au nez, alors qu'en bouche, les fruits jaunes s'affirment avec complexité. Un ensemble franc et racé. Deux champagnes reçoivent chacun une étoile: le 2000 (15 à 23 €), issu de pinot noir et de chardonnay, complexe, vineux, rond et très bien équilibré; la cuvée Isabelle, un champagne mi-noirs mi-blancs des années 2004 à 2002, citronnée et fraîche. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Dany fèvre
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
20500
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

STÉPHANE FÈVRE ET ÉVELYNE PENOT
8, rue Benoit
10110 Ville-sur-Arce
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 25 38 76 63
F: +33 3 25 38 78 52
@: champagne.fevre@wanadoo.fr

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Le vin : Dany fèvre, se déguste en accords avec les mets suivants :
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