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DANY FÈVRE
Cuvée Isabelle

Guide 2011
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Situé à une dizaine de kilomètres de Bar-sur-Seine dans l'Aube, ce domaine dispose de près de 8 ha et élabore ses champagnes depuis 1990. Sa cuvée Isabelle est depuis plusieurs années au rendez-vous du Guide, mais sa composition a varié. Elle assemble pour cette édition les vendanges 2008 à 2006; quant aux cépages, bien que la région barséquanaise soit tout acquise à la cause du pinot noir, elle n'en contient plus que 25 %, pour 75 % de chardonnay. Flatteur, le nez libère des parfums de poire et de pêche mûre, que l'on retrouve dans une bouche fraîche, équilibrée et d'une surprenante persistance. À l'inverse de la cuvée précédente, le 2002 (15 à 23 €), noté une étoile, est dominé par le pinot noir. Il exprime un fruité nuancé de notes de brioche chaude et de café grillé. Droit, équilibré et assez long, il pourra accompagner le repas. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Dany fèvre
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
3500
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

STÉPHANE FÈVRE ET ÉVELYNE PENOT
8, rue Benoit
10110 Ville-sur-Arce
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 25 38 76 63
F: +33 3 25 38 78 52
@: champagne.fevre@wanadoo.fr

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Le vin : Dany fèvre, se déguste en accords avec les mets suivants :
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