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DANIEL PÉTRÉ & FILS

Guide 2013
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
"Aux beaux jours, Auguste Renoir se réfugiait à Essoyes, dans l'Aube. Nombre de ses oeuvres furent inspirées par les paysages de cette contrée et par ses habitants. En suivant ses traces sur les coteaux environnants, on pourra passer devant une vigne des Pétré. Installés à quelques kilomètres de là, ces récoltants cultivent depuis sept générations un vignoble qui couvre aujourd'hui 12 ha. Ils font leur entrée dans le Guide avec ce remarquable rosé, assemblage dominé par les noirs (60 % pinot, 30 % meunier) issus de la récolte 2007. Avec sa robe saumonée aux reflets orangés, son nez d'orange confite qui se prolonge dans une bouche ample, vive et longue, ce champagne aura beaucoup de succès, notamment sur des desserts aux fruits rouges. La cuvée Vieilles Vignes 2004 (20 à 30 €; 1 500 b.), issue des trois cépages champenois à égalité, reçoit une étoile pour son nez intense, sa droiture et son équilibre. (RC)"
IDENTITÉ DU VIN :
Daniel pétré & fils
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
1000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

DANIEL PÉTRÉ ET FILS
2, chemin de la Voie-aux-Chèvres
10110 Ville-sur-Arce
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 09 75 85 79 15
F: 03 25 38 77 23
@: contact@champagne-petre.com

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Le vin : Daniel pétré & fils, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.