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DANIEL MOREAU
Carte noire Blanc de noirs

Guide 2002
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Cette exploitation familiale créée en 1875 élabore du champagne depuis 1978. Son vignoble couvre 4,5 ha. Etabli dans la vallée de la Marne, Daniel Moreau est un champion du pinot meunier (voir coteaux champenois). Son blanc de noirs des années 1996 et 1997, né évidemment de ce cépage, est équilibré, ample et harmonieux. Le Carte d'or est un blanc de blancs; sa complexité, sa rondeur, sa vinosité, son équilibre et sa longueur lui valent une étoile. Un champagne destiné à la table. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Daniel moreau
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
20000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

DANIEL MOREAU
5, rue du Moulin
51700 Vandières
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 58 01 64
F: 03 26 58 15 64
@: contact@champagne-daniel-moreau.fr

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Le vin : Daniel moreau, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.