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DANIEL MOREAU
Carte noire

Guide 2012
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Les Moreau sont vignerons de père en fils depuis 1875. D’abord apporteurs de raisin au négoce, ils sont devenus coopérateurs en 1956, puis récoltants-manipulants en 1978. Bastien, qui a pris la relève en 2008, a modernisé l’outil de vinification. Le brut Carte noire est un blanc de noirs composé à parts égales de pinot noir et de meunier, vendangés en 2006 et 2005. La robe or soutenu annonce son évolution, qui se confirme au nez comme en bouche. Des arômes miellés et confiturés, avec des touches de tabac et de gibier, sont soulignés par l’onctuosité et la richesse de la bouche, qui finit sur une note mentholée. Pour des crustacés nobles ou des viandes blanches. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Daniel moreau
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
50000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

DANIEL MOREAU
5, rue du Moulin
51700 Vandières
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 58 01 64
F: 03 26 58 15 64
@: contact@champagne-daniel-moreau.fr

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Le vin : Daniel moreau, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).