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DANIEL FOURNIER
2008

Guide 2011
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le nez, encore discret, évoque les agrumes, tandis que la bouche se révèle nerveuse, attaquant sur des notes minérales et retrouvant les agrumes, nuancés de fruits exotiques dans une finale intensément aromatique. Le vigneron a clairement privilégié une approche "vin de plaisir", en évitant tout passage en fût à ce blanc afin de conserver ce côté moderne, fait de vivacité et de fruit. Pour accompagner, dans deux ans, un poisson.
IDENTITÉ DU VIN :
Daniel fournier
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Nuits
GARDE :
-
PRODUCTION :
1200
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
11 à 13 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DENIS FOURNIER
1, rue Raymond-Poincaré
21160 Couchey
France

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@: earl.daniel.fournier@orange.fr

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).