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DANIEL DUMONT
Grande Réserve

Guide 2016
Vin très réussi
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Située à proximité de la cité des Sacres, sur la Montagne de Reims, cette exploitation fondée en 1970 est conduite depuis 1992 par un frère et une soeur, secondés par la génération suivante. Le vignoble couvre 10 ha.

Les trois cépages champenois collaborent à l'assemblage de ce brut (noirs 60 %, dont 40 % de pinot noir). Le nez puissant évoque les fruits confits, tandis que la bouche, d'une belle vivacité, se porte sur les fleurs blanches. Pour l'apéritif comme pour la table.
IDENTITÉ DU VIN :
Daniel dumont
RÉGION :
Champagne
GARDE :
2015 - 2018
PRODUCTION :
65000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

DANIEL DUMONT
11, rue Gambetta
51500 Rilly-la-Montagne
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 03 40 67
F: +33 3 26 03 44 82
@: info@champagne-danieldumont.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Daniel dumont, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : feuilletés au saumon
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Un mot du vin
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Se dit d’un vin présentant une note aromatique évoquant les roches (dans les blancs : silex, craie, note saline, voire pétrole dans certains rieslings évolués ; dans les rouges : graphite, schiste chauffé au soleil…). Cette série aromatique est souvent associée à des sensations de vivacité. La minéralité pourrait être un effet du terroir (exemple : touches de pierre à fusil des vins de Loire issus de sauvignon planté sur argiles à silex).