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DANIEL DUMONT
Grande Réserve

Guide 2012
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Un frère et une sœur conduisent ce domaine de 10 ha situé dans la Montagne de Reims. Leur Grande Réserve privilégie les raisins noirs (60 %, dont 40 % de pinot noir). Discrète mais plaisante au nez, elle joue sur les fruits exotiques, puis affiche un palais droit, frais et équilibré. Dans la Cuvée d’excellence 1er cru 2005 (15 à 20 €; 7 000 b.), le chardonnay joue en revanche le premier rôle (70 %, le pinot noir faisant l’appoint), vinifié neuf mois en fût. Ce champagne se partage au nez entre des notes fruitées et beurrées. Au palais apparaissent quelques touches grillées et, surtout, des arômes de fruits confits qui soulignent la puissance et la vinosité de ce millésimé. À déguster dès maintenant, sur une viande blanche ou du foie gras. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Daniel dumont
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
55000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

DANIEL DUMONT
11, rue Gambetta
51500 Rilly-la-Montagne
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 03 40 67
F: +33 3 26 03 44 82
@: info@champagne-danieldumont.com

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Le vin : Daniel dumont, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.