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DANIEL DAVANTURE ET FILS
1999

Guide 2003
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
2 km séparent ce domaine de l'église du XIIes.: cela vaut la peine de les parcourir. Produit au lieu-dit Champ Pourot (qu'il fut naguère question de classer en 1er cru), ce vin pourra être servi au prochain congrès des archéologues bourguignons. On y a retrouvé en effet des pointes de flèche laissées par les hommes de la Préhistoire. Sa robe est vive. Son bouquet réglissé, animal. On y sent le fruit très mûr. Ample et souple, un 99 à considérer en fonction de son âge et de sa maturité, à déguster dans l'année à venir.
IDENTITÉ DU VIN :
Daniel davanture et fils
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte Chalonnaise
GARDE :
-
PRODUCTION :
5000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 15 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. DAVANTURE
26, rue de la Messe Cidex 1516
71390 Saint-Désert
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 85 47 95 57
F: 03 85 47 95 57
@: domaine.davanture@orange.fr

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Le vin : Daniel davanture et fils, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.