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DANIEL CROCHET
Cuvée Prestige 2006

Guide 2009
Vin exceptionnel
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Daniel Crochet est à la tête depuis 1996 du domaine familial, dont les parcelles sont réparties entre Bué et Sancerre. Sa cuvée Prestige en rouge 2006 a fait grande impression. La robe est profonde, pourpre aux reflets grenat. Le nez intense mêle harmonieusement les fruits rouges à des nuances vanillées et boisées. La bouche? Une attaque souple suivie d'arômes de fruits confiturés, une structure puissante magnifiée par l'élevage en fût et une finale très longue, soyeuse comme du taffetas précise un dégustateur. Bref, un sancerre de grande classe, que l'on attendra trois à cinq ans. La cuvée principale rouge 2006 (5 à 8 €), très fruitée, obtient une étoile.
IDENTITÉ DU VIN :
Daniel crochet
GARDE :
-
PRODUCTION :
1500
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCEV FRANÇOIS CROCHET
Marcigoue
18300 Bué
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 48 54 21 77
F: +33 2 48 54 25 10
@: francoiscrochet@wanadoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Daniel crochet, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.