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DANIEL CROCHET
2007

Guide 2010
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Régulièrement cité dans le Guide, Daniel Crochet pourra sans doute encore peaufiner ses vins dans la nouvelle cave qu'il vient de bâtir. Pour l'heure, il a élaboré un 2007 à la robe rubis soutenu et aux arômes aussi intenses qu'agréables. L'alliance du cépage et de l'élevage se traduit harmonieusement par l'association d'odeurs fruitées (cassis, griotte) et empyreumatiques. En bouche, le charnu et l'onctuosité se greffent sur une solide charpente tannique. À toutes les étapes de la dégustation, la puissance est là. Quatre à cinq ans de vieillissement ne lui feront pas peur. À servir sur un gibier rôti. Un élevage en fût parfaitement maîtrisé sur 40 % du volume permet à la cuvée Plante des prés blanc 2007 (8 à 11 €) d'obtenir une étoile.
IDENTITÉ DU VIN :
Daniel crochet
GARDE :
-
PRODUCTION :
13500
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCEV FRANÇOIS CROCHET
Marcigoue
18300 Bué
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 48 54 21 77
F: +33 2 48 54 25 10
@: francoiscrochet@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Daniel crochet, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.