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DANIEL CAILLEZ

Guide 2004
Vin très réussi
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Etabli à Damery, sur la rive droite de la Marne, Daniel Caillez s'est lancé dans l'élaboration du champagne en 1977; il vient de laisser les 5,5 ha de vignes à son fils Vincent. Les deux vendanges de 1999 et 2000 ont contribué à ce rosé de couleur soutenue, issu de pinot meunier. Ce champagne a la teinte violine de la jeunesse, le nez vineux et la bouche ample, avec une touche boisée. Dominée par les noirs (75 % dont 50 % de meunier) et née des récoltes 1998 et 1999, la cuvée Référence mérite d'être citée: minéralité, rondeur, équilibre et longueur. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Daniel caillez
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
5000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

VINCENT CAILLEZ
19, rue Pierre-Curie
51480 Damery
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 26 58 46 02
F: 03 26 52 04 24
@: daniel.caillez@orange.fr

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Le vin : Daniel caillez, se déguste en accords avec les mets suivants :

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