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DANIEL BROCARD
Savagnin 2001

Jura • Côtes-du-jura
blanc tranquille Bon rapport qualité/prix 11 à 15 €
Guide 2012
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Daniel Brocard oublie volontairement quelques pièces de savagnin sous voile pour vendre une «cuvée de dix ans». Il est des oublis heureux. Vieil or, ce vin s'annonce très puissant au nez. Mais cette force ne porte que la douceur du miel et du beurre. Vive à l'attaque, la bouche continue sa conquête avec une puissance réaffirmée. Un gras plaisant adoucit l'ensemble, aidé par d'élégantes touches de fleurs blanches miellées. Une belle traduction du potentiel du savagnin.
IDENTITÉ DU VIN :
Daniel brocard
RÉGION :
Jura
GARDE :
-
PRODUCTION :
1250
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
06 °C 16 à 18 °C
PROFIL AOC :
Côtes-du-jura
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
PRINCIPAUX CÉPAGES
Chardonnay • Heida • Naturé • Paien • Pinot noir • Ploussard • Poulsard • Savagnin • Trousseau
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

DANIEL BROCARD
7, rue de l'Église
39570 Pannessières
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 84 43 04 67
F: +33 3 84 86 28 99

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Daniel brocard, se déguste en accords avec les mets suivants :
Volailles
Poissons
Desserts au chocolat et café
Crèmes caramel et crèmes brûlées
Porc
Légumes
Accords et recettes d'hiver
Apéritif
Fromages
Foie gras
Soupes
Fromages à pâte molle

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Volailles
Aiguillettes de canard aux noix de cajou
Note :
4 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Poissons
Brandade de morue
Note :
6 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Desserts au chocolat et café
Brownies de Katharine Hepburn
Note :
4 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Desserts au chocolat et café
Bûche de Noël aux marrons par Françoise Bernard
Note :
4 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Volailles
Coq au riesling
Note :
4 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Crèmes caramel et crèmes brûlées
Crème brulée
Note :
6 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Porc
Daube de porc au curry
Note :
4 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Légumes - Accords et recettes d'hiver
Endives au jambon
Note :
4 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Apéritif
Feuilletés au fromage
Note :
-
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Poissons
Haddock moutarde
Note :
4 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Desserts au chocolat et café
Paris-Brest
Note :
6 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Porc
Porc au maïs
Note :
4 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Fromages - Accords et recettes d'hiver
Raclette savoyarde
Note :
4 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Foie gras
Soufflé au foie gras
Note :
4 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Desserts au chocolat et café
Soufflés au chocolat
Note :
4 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Soupes
Soupe de courgettes au lait de coco
Note :
8 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Soupes - Accords et recettes d'hiver
Soupe de potimarron, copeaux de vieux comté
Note :
8 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Fromages à pâte molle - Accords et recettes d'hiver
Tartiflette
Note :
6 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Soupes
Velouté de concombre à la menthe et pommes de terre au curry
Note :
4 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
COMMENTAIRE
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