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DAME DE CEZELLY
Cap 42° 2003

Guide 2006
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Leucate, pour le plus grand nombre, c'est le soleil, la mer, l'été, la plage... les vacances! Pour d'autres, c'est, l'automne venu, les balades sur le plateau entre les murets de pierres sèches et l'odeur des vendanges avant de déguster des huîtres ou un civet. Qu'en est-il de cette Dame de Cézelly? Le boisé fin et vanillé masque, à l'approche, le fruit rouge qui se dévoile plus tard, en bouche, avant de céder le pas à de solides tanins. Ceux-ci devraient se fondre dans un an et permettre d'apprécier ce vin sur une grillade estivale.
IDENTITÉ DU VIN :
Dame de cezelly
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
7000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
16 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CAVE COOP. LEUCATE ET QUINTILLAN
avenue Francis-Vals
11370 Leucate
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 468400131
F: 468400890
@: cave-leucate@wanadoo.fr

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Le vin : Dame de cezelly, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir d'origine bordelaise donnant des vins de belle qualité, à la robe profonde et à la bouche ronde et ample. Jadis très cultivée en Médoc, la carmenère a fortement régressé à cause de rendements faibles. On n'en trouve plus que quelques hectares en Gironde alors qu'elle est devenue une des variétés vedettes du Chili.