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DAME D'ELNE
Élevé en fût de chêne 2013

Guide 2016
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Les Vignerons de Cabestany, Alenya, Villeneuve-de-la- Raho, Elne et Saint-Nazaire se sont regroupés en 2010 sous le nom de la Société coopérative viticole C.A.V.E.S. De cette union est née la société commerciale Terroirs romans, dont le nom a été inspiré par la richesse des oeuvres d'art roman de leurs villes, comme le cloître d'Elne. Elle commercialise la production (13 500 hl) des 50 viticulteurs qui exploitent 290 ha.

Quel bel élevage ! De ceux qui révèlent le fruit, vous en font sentir la fraîcheur, puis le déclinent en bouche, en fruité confituré et l'orientent vers le pruneau et des notes de venaison. Un élevage où le fût apporte fondu et notes réglissées à un vin puissant et structuré.
IDENTITÉ DU VIN :
Dame d'elne
RÉGION :
Roussillon
GARDE :
2015 - 2020
PRODUCTION :
29000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SARL TERROIRS ROMANS
67, avenue Paul Reig
66200 Elne
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 68 95 15 74
F: +33 4 68 22 27 32
@: terroirs-romans@orange.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Dame d'elne, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : souris d'agneau au romarin
COMMENTAIRE
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ventes privées de vins

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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.