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D'YS
Les Plantes Gallets 2005

Guide 2008
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Installés en novembre 2004 aux confins du Mâconnais, Yann et Stéphanie Desgouille ont appris à vinifier en Bourgogne du Nord – entendez en Côte d'Or. Ils labourent avec des chevaux de trait, ont renoncé aux herbicides et aux insecticides chimiques et conservent leurs vins en fûts. Celui-ci, d'un rouge intense, est marqué par le chêne du premier nez à la finale: dix-huit mois dans le bois! Si le fruit beaujolais est masqué, le jury apprécie à sa juste valeur la vinification et la richesse de la matière. Attente impérative pour ce villages atypique.
IDENTITÉ DU VIN :
D'ys
GARDE :
-
PRODUCTION :
1600
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
13 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

YANN ET STÉPHANIE DESGOUILLE
Les Pasquiers
71570 Leynes
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 24 39 64 05
F: 03 85 35 78 06
@: contact@dys-vins.com

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Le vin : D'ys, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.