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D. FAUVETTE
2010

Guide 2012
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Cette maison de négoce locale offre un brouilly débonnaire, sans chichis, à boire sur son fruit grâce à son nez aromatique (violette, cassis, framboise et fraise) et à sa bouche friande, épicée et longue, aux tanins fondus. Équilibré et plein, c’est un vin de plaisir qui fera honneur dès 2012 à un saucisson à la vigneronne. Le moulin-à-vent 2010 (5 000 b.) obtient lui aussi une étoile, tout en présentant un profil bien différent: puissant, tannique, extrait, avec une finale austère appelant une garde de deux ans. Le côte-de-brouilly 2010 (20 000 b.) ressemble au brouilly par son nez complexe (pivoine, réglisse, épices), mais sa finale aujourd’hui un peu rèche ne lui attire qu’une citation. On l’attendra un à trois ans.
IDENTITÉ DU VIN :
D. fauvette
GARDE :
-
PRODUCTION :
20000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

D. FAUVETTE VINS
5, avenue Léon-Foillard BP 41
69830 Saint-Georges-de-Reneins
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 74 67 73 74
F: 04 74 67 70 24
@: dfauvettevins@orange.fr

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Le vin : D. fauvette, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.