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D. FAUVETTE
2010

Guide 2012
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Cette maison de négoce locale offre un brouilly débonnaire, sans chichis, à boire sur son fruit grâce à son nez aromatique (violette, cassis, framboise et fraise) et à sa bouche friande, épicée et longue, aux tanins fondus. Équilibré et plein, c’est un vin de plaisir qui fera honneur dès 2012 à un saucisson à la vigneronne. Le moulin-à-vent 2010 (5 000 b.) obtient lui aussi une étoile, tout en présentant un profil bien différent: puissant, tannique, extrait, avec une finale austère appelant une garde de deux ans. Le côte-de-brouilly 2010 (20 000 b.) ressemble au brouilly par son nez complexe (pivoine, réglisse, épices), mais sa finale aujourd’hui un peu rèche ne lui attire qu’une citation. On l’attendra un à trois ans.
IDENTITÉ DU VIN :
D. fauvette
GARDE :
-
PRODUCTION :
20000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

D. FAUVETTE VINS
5, avenue Léon-Foillard BP 41
69830 Saint-Georges-de-Reneins
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 74 67 73 74
F: 04 74 67 70 24
@: dfauvettevins@orange.fr

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Le vin : D. fauvette, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.