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D. ET P. BELLUARD
Gringet Le Feu Terroir du Mont-Blanc 2007

Guide 2010
Vin exceptionnel
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ayze, village haut-savoyard situé dans la vallée de l’Arve, entre Genève et Chamonix, a conservé un cépage local introuvable ailleurs: le gringet. Il resterait une quarantaine d’hectares de cette variété choyée par les Belluard. Ces vignerons exploitent 12 ha de vignes en coteau et s’orientent vers la biodynamie. Issue d’un terroir d’argile rouge riche en alumine de fer, leur cuvée Le Feu avait décroché un coup de cœur dans le millésime 2005. Elle brille encore de tous ses feux! D’un jaune doré aux reflets brillants, ce 2007 exprime de fines notes de caramel mou, de moka et de pain d’épice. Dans le même registre, le palais se distingue par son gras et sa longueur.
IDENTITÉ DU VIN :
D. et p. belluard
RÉGION :
Savoie et Bugey
GARDE :
-
PRODUCTION :
7000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C 10 à 12 °C 10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, blanc effervescent, rosé effervescent, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE BELLUARD
283, Les Chenevaz
74130 Ayse
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 50 97 05 63
@: domainebelluard@wanadoo.fr

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Le vin : D. et p. belluard, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).