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D. DOSNON
Récolte brute

Guide 2009
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Récoltant-manipulant, Davy Dosnon s'est associé en 2007 avec Simon-Charles Lepage pour créer une maison de négoce. Tous deux originaires de la Côte des Bar (Aube), ils disposent d'un vignoble de 7 ha à Avirey-Lingey, commune proche des Riceys. Leur production est vinifiée et élevée en fût bourguignon de réemploi. Peu dosée comme son nom l'indique, la cuvée Récolte brute exprime avec force un boisé-vanillé légué par le chêne. Ce boisé laisse cependant place en bouche à des notes minérales et florales. Une bouteille à attendre deux à trois ans. Également citée, la Récolte noire est un blanc de noirs (pinot noir) aux arômes de bergamote et de fruits secs accompagnés d'un léger boisé. (NM)
IDENTITÉ DU VIN :
D. dosnon
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
3000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

DOSNON & LEPAGE
4 bis, rue du Bas-de-Lingey
10340 Avirey-Lingey
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 25 29 19 24
F: 03 25 29 14 68
@: n.laugenotte@champagne-dosnon-lepage.com

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Le vin : D. dosnon, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.